INDYK NA WYSOKI POŁYSK
75 dag filetów z piersi indyka 1 szklanka powideł śliwkowych 3 łyżki wytrawnego wina (najłepiej
czerwonego) 1 łyżeczka przyprawy do piernika sok z cytryny sól, pieprz, olej
Filety lekko rozbić, natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na dwie godziny. Powidła lekko podgrzać, jeśli trzeba, przetrzeć przez sitko lub zmiksować, wymieszać z pozostałymi składnikami. Schłodzone mięso posmarować olejem i podpiec na ruszcie z obu stron. Posmarować glazurą i piec do miękkości, kilkakrotnie obracając podczas pieczenia i smarując glazurą.