BABCINE KORNISZONY
/ kg małych, jędrnych ogórków 3 szklanki przegotowanej wody 2 szklanki octu winnego
1 łyżka ziaren pieprzu
1/2 łyżki ziela angielskiego
2 listki laurowe 2 szklanki cukru
Wodę zagotować z octem winnym z pieprzem, zielem angielskim, listkami laurowymi i łyżeczką cukru. Gorącą zalewą zalać korniszony tak, aby zalewa przykrywała ogórki, i pozostawić na dwa tygodnie. Wtedy zlać zalewę i przygotować nową (ocet może być nieco słabszy) i raz jeszcze zalać korniszony.