AMARANTOWA ANETKA
1 1/2 kg buraków
1 szklanka soku z kiszonych ogórków
1/2 ząbka czosnku
garść posiekanej natki pietruszki
sól
Buraki obrać i wycisnąć sok w sokowirówce wymieszać z sokiem z ogórków. Czosnek zmiażdżyć lub zetrzeć na tarce albo drobniutko posiekać, wymieszać ze szczyptą soli, dodać do soku razem z po-
siekaną zieleniną i dobrze wymieszać. Schłodzić w lodówce. Można także wszystkie składniki zmiksować. Podawać z dodatkiem słonych paluszków.